朱佳玲的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

雲林哥倫比亞咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 嘉義精品咖啡企業送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 屏東冰釀咖啡企業送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，基隆宏都拉斯咖啡評價分享 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆肯亞咖啡網友推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹哥倫比亞咖啡中秋送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，南投壺泡式咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新竹知名咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 花蓮知名咖啡企業贈品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄速溶咖啡試喝心得

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。咖啡禮物母親節

老子說：“自視不清，自足不受影響，自割無用，自夸無用。” 正如孔子所說：“四十不惑”，年紀越大，越有經驗，越謙虛；越膚淺，越謙虛他們越自夸，就越放縱。 歷史之上有影響、有名氣的人，大多藏而不露，貴而不顯，內向而平和，不張揚，不吹噓，不炫耀，生活極其簡單。即使是現在，真正的富強商人也過著非常簡單的生活。恰恰相反，正是一些暴發戶或土豪劣紳的傲慢自大，才讓悲劇深受其害。這些例子就擺在我們眼前，所以我們不需要說出它們的名字。 大地環抱百川，因低而成海；豁達如谷，因低而成圣。寬容是偉大，圣人是無名的。沒有人能理解一切，即使是圣人，也是一個人，是單純的，回歸自然，成就智慧的永遠。比如老子、鬼谷子生前就知道了，但后世流傳下來的只有幾千字。另一個例子是孔子和莊子。雖然他們想展示自己的雄心壯志和理想，但最終卻什么也沒做，留下了統治中華文明兩千多年的文化遺產。 曝光所炫耀的，就是曝光所缺乏的。繁榮后，一切都消失了。生命的意義不在于它曾經擁有或擁有什么，而在于它留下了什么！ 講一個故事：獵人上山去打獵，遇到了一群兔子。兔子看到獵人兇猛，嚇得跑開了。但有一只大兔子卻不這么認為。他沒有逃跑，而是露出牙齒，向獵人做了一個奇怪的樣子，表現出無畏、聰明和機智的樣子。 獵人從未見過如此大膽的兔子。他大吃一驚，怒氣沖沖地向兔子鞠躬。兔子的技術又快又敏捷。他一跳，輕輕地躲開了箭。獵人不甘示弱，嗖嗖地連續射出幾支箭，結果被兔子躲開。兔子越來越驕傲。他越想向躲在森林深處的兔子炫耀自己的本領，就跑來跑去，跳去，回頭看看獵人，還對獵人的無能發出奇怪的笑聲，以此來證明自己的本領。 獵人看到了兔子的心，平靜下來，定神了，射出了一支不可思議的箭。箭落了，只剩下兔子在地上嗚咽。 我們來說說一首詩：在迎著大海，春暖花開的時候，海子說，從明天開始，做一個快樂的人，喂馬，劈柴，周游世界。短短的幾句話，就足以體味到對健康、寧靜、溫暖、休閑、幸福和自由的敬佩和單純的向往。 當然，并不是每個人都能理解海子的幸福，因為他最終在25歲時穿著白衣服躺在鐵軌之上自殺。 他孩子氣的真誠和友好，純潔的心和多愁善感使他的生活輝煌。同時，現實無情而敏感的脆弱迫使海子無法戰勝自己，再加上情感的失落，最終讓這位年輕詩人選擇了清白的離開。 我們也許很難理解，那些曾經年輕的詩人，總是生活在山里，向往繁華的城市。生活在荒野，看海，是一種幸福。生活在城市叢林里面，欣賞鄉村風光，也是一種幸福。牽著兒子的手和兒子一起變老也是一種幸福一種幸福 幸福，其實很簡單，簡單就是吃、工作、學習、睡覺、嘮叨，幸福就是每天早上醒來，我還活著，可以繼續昨天沒做完的事，走完沒完的路。 >>>更多美文：原創散文

課堂上，孩子們埋頭寫作業時，我常常遠望窗外。站在窗前，迎面而來的是一片平整的玉米地。寒來暑往，我看著這片地里的莊稼播種萌芽生長收獲，已有三個輪回。隆冬時節，裸露的黃土地殘留的回憶也被燒成黑色，卻還記得夏天里的綠葉沙沙，滿目清涼。 田邊有一排高大而挺拔的白楊，一場初雪就打落了樹上最后一片秋葉。兩只喜鵲在樹杈上搭建的窩巢沒有了樹葉的遮擋，在北風中暴露無遺。常看到那兩只幸福的鵲兒，相依相伴悠閑地在校園的后墻上散步。許是累了吧，在我戀戀不舍的注目那端，它們展翅飛回高枝上的窩里，于是很長時間難再看見它們活潑的身影。 從田地往西可見一座紅墻小廟，每月初一十五，都有人前來燒香許愿放鞭炮。依稀傳來的炮響讓我想起史坊村的大廟，在學校南邊，比這座廟要大很多。雖說是廟，卻是我們的“德育基地”——廟院里有個烈士紀念碑，每年的清明節，我們都帶著學生去廟里祭奠烈士，進行愛國教育。想起史坊，便又想起在史坊的教室里看窗外，總看見那個破敗不堪的小院和一個腿腳不便的老人。那時，我常感慨老來難啊！有一次問起史坊的同事，才知道那個老人去世了。唉，人生不易，風燭殘年卑微的活著，還不如走了好。 往遠看，是一座石頭山，不知叫什么山，不知離城多遠。機器挖掘石塊石粉把山變成了錢，一道道豁口齜牙咧嘴，像極了我老家的周王山。我的家鄉也曾山清水秀，一條潺潺流淌的小河如閃光的玉帶系在村子的腰圍，一座不高的山居北而望守著村子的素顏。兒時的小河帶給我一生最干凈最清純的快樂，兒時的山留給我的還是山頂那座電視塔的神秘和向往。如今的山快挖空了，開采煤礦使得土地塌陷，戶戶危房，最揪心的是村里沒有健康的飲用水，現在面臨整村搬遷。有人說開山挖斷了龍脈，壞了風水。如今，走進我夢里的，還是沒挖龍脈時的老家，親切而美好。 往東可以看到美味食品廠的醋坊。在這里可以享受釀醋的過程中不同的酸味，醋糟發酵時難聞的酸味實在不招人待見，最愛聞的是醋做好后滿園滿街飄散的酸香。小時候，家里過著自給自足的生活，釀醋是我老爸冬天的一樁大事。暑假里就開始做麯，看著爸爸穿著鞋在裝好麯粉的模上反復踩，我說這么惡心，怎么吃啊！可是，我從小是個醋瓶子，等到裝滿醋糟的大缸在土炕上排好隊，我們幾個孩子在缸和缸之間的旮旯里玩耍，好不開心！小時的冬天比現在的冬天冷多了。早上起來，看看晚上凍出的醋冰，忘記了暑假里的惡心，忍不住偷偷舔一舔，少不了被罵幾頓：“想咳嗽了吃藥！”一遍遍地淋醋，反復凍冰，最后才有酸溜溜的醋盛進那個大肚小口的缸里。如果舀醋時不小心在缸的小口上碰灑一點醋，再挨一頓罵吧，也毫不敢吭氣。 看了又看，想起的都是過往從前。為什么總感覺快樂越來越少，為什么日子越過越淡？論物質，距離隨心所欲尚有奮斗的路程，并不該磨滅向前的斗志。論精神，距離豐富多彩還差著十萬八千里，本應該笑看今天盼明日。說不清，是紛亂的社會，還是美好的世界？世事無常，人生百態，變幻莫測由不得你我。有一句話最真實：好好活，慢慢走，累時停下腳步，看看窗外的風景，淡然，隨行。 >>>更多美文：美文閱讀

離開故鄉身在異國沙特好久了，雖然一起工作的都是中國人，吃中國菜，但還是特別想吃上媽媽的紅燒肉。 媽媽是村子里有名的燒菜高手，不論誰家有什么紅、白喜事，村人都請媽媽去燒菜。特別是紅燒肉，品嘗過的人總是贊不絕口。 每年端午節，家鄉人中午餐桌上都要有紅燒肉、紅燒魚、紅燒蝦、紅蘿卜湯，還有紅番茄這“五紅”。雖然我兒時家里經濟狀況并不怎么好，但媽媽總要給我們燒紅燒肉。媽媽的紅燒肉特別的拿手，她燒出的紅燒肉油而不膩，爛而不腐，色澤潤而透亮，看一眼就讓你垂涎三尺，聞一下你就會滿口生津，毫不夸張地說，那味道于我來說，真是百吃不厭，越吃越饞。左鄰右舍的都向媽媽請教，有時直接請媽媽過去幫著燒。媽媽的味道著實讓我們一家人驕傲。 在我出門到外地讀高中的時候，我每兩星期回家一次，媽媽想辦法都為我燒一碗紅燒肉，她總是那樣甜甜的說我正在長身體的時候，要多吃一點肉。那時候，我總是在媽媽的陪伴下，盡情享受媽媽的味道，那種感覺也像紅燒肉那樣甜甜的，香香的。 思念是一條繩索，越是去想，這繩索就越緊。于是，今年春節，我被這繩索捆回了家鄉，捆到媽媽的身邊。 媽媽頭上如今添了不少白發，但她的動作仍然是那樣的麻利，一點兒不減當年的英姿颯爽。年三十那日，一大早她就忙作買菜、擇菜，什么也不讓我干，我正好利用這段時間去欣賞家鄉的風光。 晚飯時，我如愿以償地吃上媽媽的紅燒肉。我夾了兩塊大口吃起來，然而這味道幾乎大不如20前，心想也許是媽媽老了，或許是我的口味變了，我不敢吱聲，只得去夾其他的菜。站在一邊看著我夾其他菜的媽媽，連連催我吃肉，我只是點點頭，并不動筷子。看到媽媽臉上有不快之色。我只好放下筷子，對坐在我對面的她實話實說：“媽，這肉好像沒有先前那味道了。” “我知道今天的紅燒肉不入你的口，不吃就不要勉強了。媽平時不燒，也不吃。”媽不緊不慢地說。 “不是媽燒得不好，而是現在的生活條件好了，天天好飯好菜的吃，自然味道就膩了，再說，現在的豬肉也和以前的不一樣了。”說著媽媽又無奈地攤開雙手接著說：“你想呀，現在的豬呀、魚呀、雞鵝鴨什么的，都吃上添加劑了，以前一年才出欄的豬，現在只有兩三個月就上市了，這能好吃嗎？”停了一會兒，又接著說：“我們那時候的豬都是吃草料，米糠養大的，野長的，那肉質嫩、鮮。”說著，媽媽仿佛有點感傷的雙手在她的黑圍裙上擦了擦。 我連忙同意的點點頭，連聲說：“媽媽的手藝沒變，媽媽的紅燒肉沒變，只是豬變了。” 聽了我的話，媽媽開心的笑了。 >>>更多美文：親情文章

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