在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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院再小也要栽柳，柳必垂。曉起推窗，悠悠然見柳枝軟，如裙裾曳地，可知風行。曉霧未散，柳如煙。 屋再小也要置書，書必精。偶捕春風，三月柳絨過墻去。左手一卷《小窗幽記》，右手一杯翡翠春尖，靜收鄰家稚女爭捉之笑。 院里幾點花嫣然，必夾道而開。若逢夏夜友人謁來，定花香盈袖，正是怡然。屋里必有明月紗，可瀉似水月光，可攬無味清風，可明滅院外螢火，也可微挾秋風陣陣寒。 屋內不必多人，一人便自在。依窗而立，一卷《詩經》便釋然，不求甚解，可低聲輕吟。一本《唐詩》又《宋詞》，詩言百家思。一思故里，一寸寒：幾時明月有，何時故鄉還？二思親人，兩寸寒：濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計；三思心上人：生死兩茫茫，不思量，自難忘；最哀家園破：山河在，城春，卻草木深。句句婉轉，聲聲哀揚。一詩一句，一日一讀；垂簾，細細咀嚼，有味是清歡。 屋外不必養鳥，偶遇山中鸝，幾聲啼轉。有亭最好，吃酒只備小盅。小盅淺醉，推卻塵世之惱。 夏日雨潺潺，小院霧里看，一本《紅樓》夢千年。看似淡，淡似無味，可其中情，自難捱。一個是無故尋愁覓恨，有時似傻如狂；一個是嫻靜姣花照水，行動弱柳扶風。曾記否：偶結海棠社，夜擬菊花題？曾記否：幾時雨摧疏樹，天涯何處葬花？曾記否：焚稿斷癡情，魂歸離恨天！看到深處，暗自抹淚，說到心酸處，荒唐愈可悲。人生在世，幾分真假，情字難辨。由來同一夢，休笑世人癡！ 冬日雪皚皚，坐擁一暖爐，火苗急躥紅。爐上又一壺，壺中茶沉浮。舉杯敬蒼生：一杯敬明朝，一杯敬過往。不計浮生三千事，但求《史記》源流長。讀史大多在冬夜，白雪飄飄，萬籟俱寂，只余指尖雪灑落。易水送別離上離，桃園結義永一心。那些經歷了時間沉淀的事物，必將綻放永恒的美麗。誦得莊周，又在夢里化蝶；回首蘇軾，蕭瑟處，也無風雨也無晴。人生苦短，定要以夢為馬，馳騁心野，莫負韶華。 要日記，就記夢，夢醒夜半，曉寒深處露。不可睜目，回憶良久，盡我所思，夢盡多者：不過是一柳、一院、一亭、一卷書，一書癡而已。 >>>更多美文：現代散文
一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。 帶著對橘鄉的曾經記憶，懷揣東坡老先生的這千年詩句，深秋初冬的一個下午，我們幾個直奔江心洲而去。 因是深秋初冬時節，加之前些日子連續陰雨，我們在江邊等待汽渡時，明顯感受到隨著江風襲來的陣陣寒意。這時節，荷盡菊殘，紅消翠減，所見皆是蕭瑟冷寂景象。我有點想不明白，東坡老先生將此時喚作一年好景，不知從何說起，難道就因有著橙黃橘緑？可依照東坡先生的寫作風格，他在杭州知府任上寫的這首詩，斷不會就事論事，一定有著深刻的寓意，或者有著不同尋常的背景。 正琢磨著這詩的境界，忽地一聲汽笛聲響，對岸開來的汽渡靠近了碼頭。停穩后，幾輛大客車魚貫而出，車內滿載著身著校服且生動活潑的學生。他們是去江心洲秋游的，而采橘則是秋游的重頭戲，也是孩子們最喜愛的。這不，剛離開枝頭的橘子，有的一大串，有的一小枝，在他們的手中嬉戲著。紅紅的橘色和紅紅的臉蛋相映成趣。有幾個孩子舉著手中連枝帶葉的橘子，隔著車窗向我們招搖著，似是在說：橘子還多著呢，趕快去采吧。 江心洲位于鎮江東部，四面環江，面積13.46平方公里，為長江沉積沙洲。自上世紀70年代起，島上家家戶戶種植柑橘，先是房前屋后，三株兩棵，主要是美化庭院，觀賞果實，想吃就摘幾個嘗嘗，多余的送送親朋好友。逐漸，由自種自給轉向市場經濟，不斷嘗到甜頭，不斷擴大種植，現已形成近兩千畝的規模，成為遠近聞名的橘鄉。 橘子紅了，江心美了。這些年，每到橘子成熟，江心洲的主政者都要舉辦為期一個月的柑橘節，以橘為媒，吸納人氣，招商引資，更主要的還是為橘農著想，解決島上近千萬斤的橘子銷售問題。在這幾十天里，各地各色人等如潮水般涌向小島，逢上周末，游人如織，等待汽渡的車輛排成長長的蛇陣，恰如過江之鯽。而每到此時，這個小島及小島的主政者們都被壓得喘不過氣來，但到夜深人靜，方可舒緩一下，也就是簡短的休整，很快就迎來又一個黎明，忙碌起新的一天。 曾聽人說，江心洲好是好，就是過江不方便。弦外之音是期盼“一橋飛架南北，天塹變通途”。其實不然。江心洲地不大，人不多，水網密布，植被繁茂，純樸自然，空氣清新，宛若世外桃源。春，可結伴踏青，在地邊灘頭挑挖帶著露珠的各色野菜。夏，可采菱賞荷，在柳蔭下悠然垂釣。秋，可品鑒菊黃蟹肥，領略火紅晚霞下的裊裊炊煙，還有那金色水面上的“漁舟唱晚”。冬，可踩著柔軟的一地金黃，走進粉墻黛瓦，享受暖暖的鄉風人情；如遇下雪，小島則分外嬌嬈，連片成林的橘樹被雪染白，隨著樹形呈出千姿百態，似童話世界。 如此境地，應受人類的尊敬而不是怠慢或輕佻。且不說有無財力建橋，倘若設想真有一座橋，是的，不用再等汽渡了，車程也會短一些，可快去快回，去了就看，看了就走，恐怕也會失去不少的興致。有時，等待也是一種美好，等待中有念想，有期望，能豐富人的思維空間。若是去過溫哥華的維多利亞島，那就一點不覺游江心洲的不便了。維多利亞島與溫哥華市區隔海相望，相距21公里，島上的布查特私人花園，一年四季鮮花綻放，是北美最大、世界知名的歷史性花園。上島游玩這個花園，需要做一個小時的輪船，但大家樂此不疲，在船上說說笑笑，心中有著滿滿的期待，不知不覺就上了島。而去江心洲，輪渡過江僅需十分鐘，就十分鐘，抽支煙的功夫，我們怎么就等不起呢？更何況還可就便欣賞一番江景呢？ 上島的游人不只是為著采橘，更多的是去放松心情。剛剛興起的民宿，水中隨風搖曵的葦葉，滿地的如星光般的各色野花，還有那一吃就想起母親的農家飯菜，無不吸引著人們的身心。一家幾口，或三兩朋友，來到島上，江邊散散步，地里種種菜，劃劃船，采采橘，有興趣的還可騎上公共自行車，沿著整潔的黑色路面作環島游覽。來了，就給心靈徹底放個假，把一切都放下，過一過自由自在的生活。這是江心洲的魅力和妙處。 江心洲的橘樹大多集中在橘江里。去江心洲不去橘江里等于沒去。如此說法，并非一味就橘而言。確實，橘江里的橘子既多又好，各家庭院內的橘樹蓬蓬勃勃，果實掛滿枝頭，你若想數總是數不清的。一些幾十年的老樹，漫過院墻，樹干在里頭、果實在外頭——粉墻，綠葉，紅橘，構成一道絕佳風景。這幾年橘江里變化很大，它的美源于橘而又高于橘，鎮政府的同志向我們介紹道，現在已不是單一的千畝橘園，而是集吃住游購娛于一體的AAA級旅游景區，成為省級最美鄉村示范點。詩人梅和清游橘江里后欣然賦詩： 橘樹燈籠掛，畦畦蔬菜豐。 排排銀杏綠，壟壟番茄紅。 鵝戲叢林里，魚燒竹屋中。 果園隨意摘，游客似長龍。 介紹的同志如數家珍，向我們講述著一個又一個動人的故事，言語里流淌出自豪。我們隨機走訪了幾戶人家，問了問一些情況，從他們的臉上看出了好日子。一位侯姓大姐告訴我們，她辦民宿、種果樹、養雞鴨，一年有著十幾萬的收入。她說，這都是托黨和政府的福，干部們把路修好了，把河道清理了，環境變美了，來玩的人越來越多，我家的生意也越來越好。 這幾年江心洲的主政者全力打造“江中旅游名島”，以全域旅游引領特色發展，用精致環境彰顯江島魅力。功夫不負有心人。辛勤耕耘有了收獲，就如秋天展現的累累碩果。去年，上島游客59萬人次，實現旅游綜合收入4.2億元，柑橘、無花果、葡萄及各類農副產品銷售額600余萬元。 江心洲有了名氣，這名氣吸引著游客，吸引著投資，吸引著有志青年回鄉創業。在橘江里，有一家“唐唐陶藝”，主人公是80后女大學生唐文。這個姑娘很不簡單，她生于斯長于斯，大學畢業后毅然返鄉，和父母一起把自家的房子進行改造，建了一個雅致的陶藝工作室和兩個整潔的民宿房間，向游客提供特色民宿、陶藝體驗制作、燒烤等服務。她說，她要過自己想過的生活。為著這句話，她獨自遠赴江西，在景德鎮潛心拜師學藝，整整三年，學會了所有陶瓷制作技術，掌握了全部流程。現在她已小有成就，她說，認準的這條路會堅定走下去。 天色漸漸暗了下來，島上華燈初放，靜謐而璀璨的夜景拉開了序幕。江心洲的新變化新氣象使得我們流連忘返。本想采采橘子的，走走看看，倒將來的目的忘了。不過，我們采著了比橘子更多更珍貴的東西。 橙黃橘綠，一年好景。 好景——我們在江心洲，在這座稱作橘鄉的小島上，有了真真實實的感受。而我還有著另一個收獲，就是好像弄懂了東坡老先生這首詩的深刻寓意。 >>>更多美文：人生隨筆
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